清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼是一道家常菜，口感清香鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的清蒸鱼的家常做法。

所需材料：

• 草鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 蒸鱼豉油适量

制作步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 鱼身两侧斜切3-4刀，每个刀口深入鱼骨，切的不要太深，以免影响口感。
3. 将姜、葱切丝备用。
4. 在鱼身上均匀地撒上一些姜丝和葱丝。
5. 将料酒、生抽、蒸鱼豉油分别倒入一个碗中，加入适量清水搅拌均匀，混合成调味汁备用。
6. 将调味汁均匀地倒在鱼身上，尤其是鱼肚子和鱼头的部位。
7. 将蒸锅烧开，在蒸盘上垫上生姜丝，放上调好味的草鱼。
8. 盖上盖子，用大火蒸10-15分钟即可。
9. 出锅前撒上一些食盐和葱花即可。

注意事项：

1.鱼身斜切刀口时不要切断鱼肉。
2.蒸之前鱼身上撒姜丝、葱丝时，可以将少量的姜丝、葱丝留着装饰用。
3.蒸鱼的蒸锅最好是用铁锅或瓷制蒸锅，避免使用塑料蒸锅，以免有害物质渗入食品。
4.蒸鱼时间不要过长，否则口感会变老，影响美味。