小笼包的做法

小笼包是上海著名的传统美食，它的外皮白净透明，馅料鲜美多汁，是一道让人垂涎欲滴的美食。

材料：

• 饺子皮
• 瘦肉
• 鲜虾仁
• 姜末
• 葱花
• 熟猪油
• 鸡汤
• 盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、香油适量

制作步骤：

1. 将瘦肉洗净、切成小碎粒，并加入姜末、葱花、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐拌匀腌制15分钟左右。
2. 将虾仁去皮备用。
3. 将腌制好的瘦肉放入搅拌机中搅打成肉泥，再将虾仁加入搅打均匀，最后再加入盐、熟猪油、鸡汤、香油等调料拌匀。
4. 将制好的馅料放入饺子皮中，将皮收口向上往小碟里压，形成小笼包的样子。
5. 将做好的小笼包放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
6. 小笼包蒸好后，可根据个人口味配以适量的香醋、姜丝和辣椒油食用。

小笼包是一道要求制作精细、口感绝佳的传统美食，希望大家可以按照以上方法来制作出自己的小笼包，感受它鲜美多汁的滋味。