酸汤肥牛的做法

酸汤肥牛是一道美食，味道鲜美，口感丰富。下面是制作酸汤肥牛的详细步骤：

材料：

• 肥牛片500克
• 大葱1根
• 姜5片
• 蒜3瓣
• 泡椒5个
• 花椒适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量
• 鸡蛋清1个
• 醋50毫升
• 盐适量

步骤：

1. 将牛肉切成片，加入鸡蛋清拌匀，放入冰箱腌制20分钟。
2. 葱、姜、蒜切片，泡椒切成小段。
3. 锅中加油，烧至4成热，加入葱、姜、蒜、泡椒和花椒爆香。
4. 加入适量水，烧开后加入牛肉片，煮至变色捞出备用。
5. 将煮牛肉的水倒入另一锅中，加入醋、盐和白胡椒粉调味，煮开后加入切好的香菜。
6. 将煮好的汤淋在牛肉上即可。

以上就是制作酸汤肥牛的全部步骤，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出属于自己的美食。