卤猪蹄的做法
卤猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，做法简单，味道浓郁，营养丰富。下面是一份简单易懂的卤猪蹄的做法。
准备材料
- 猪蹄子2只
- 花椒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤
- 将猪蹄子洗干净，放入锅中加入足够的清水，加入姜、葱、桂皮、香叶和花椒，煮开后撇去浮沫，倒出滚水。
- 重新加入足够的清水，加入适量的料酒和冰糖，用中火煮30分钟至猪蹄变软。
- 加入生抽和老抽调味，继续用中火煮30分钟至猪蹄入味。
- 最后将猪蹄子捞出放凉，切成小块，用剪刀剪去多余的毛发和爪子，呈现在大盘中即可。
卤猪蹄口感鲜美，肉质酥烂，配上香气四溢的卤汁更是让人垂涎三尺。不过吃的时候要注意，由于猪蹄较为油腻，容易导致口干舌燥，所以最好搭配着清淡的蔬菜一起食用。