盐水鸭的做法

盐水鸭是中国传统美食之一，口感鲜美，色香味俱佳。下面是简单易学的制作方法：

材料：

• 鸭子 1 只（约 1.5 – 2kg）
• 生姜 50 克
• 葱 50 克
• 八角 3 – 4 个
• 桂皮 1 – 2 片
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水 适量

步骤：

1. 先将鸭子洗净，去掉内脏和颈部的毛。
2. 热水烫一下鸭身，去除血水和异味。
3. 将生姜、葱和香料放入锅中，加水煮开后放入鸭子。
4. 加入盐和料酒，煮开后转小火，用盖子盖严锅盖，焖煮30分钟。
5. 再转中火煮15分钟，最后转大火收汁即可。

盐水鸭煮出来的肉质鲜嫩，入口有一种特别的滋味，十分开胃，是家庭和宴席的必备佳肴。