珍宝蟹的做法

珍宝蟹是一道非常受欢迎的海鲜菜品，它的味道鲜美，营养丰富。那么该如何制作珍宝蟹呢？下面就为大家介绍一下珍宝蟹的做法。

材料：

• 大闸蟹4只
• 瑶柱50克
• 花菇3朵
• 姜片适量
• 蒜头适量
• 香油适量
• 盐适量
• 料酒适量

步骤：

1.将大闸蟹洗净，把外壳去掉，蟹身切成小块备用。

2.瑶柱、花菇洗净泡软备用。

3.姜片、蒜剁碎备用。

4.锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜爆香。

5.加入瑶柱和花菇翻炒，加入料酒煸炒一分钟。

6.加入蟹肉块，加盐调味，翻炒至变色。

7.加水淹没食材，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

8.加少量香油即可出锅装盘。

小贴士：

1.珍宝蟹的美食之处在于汤汁的鲜香，建议在一开始就加足水煮。

2.珍宝蟹的口感有点软，要保证煮的时间和温度。

3.根据个人口味可以加入适量胡椒粉和鸡精。