清蒸鱼的做法

清蒸鱼是中国传统烹饪技艺之一，以保留鱼肉的鲜美和营养为特点。 以下是制作步骤：

• 准备食材

  1条新鲜的草鱼或者其他适合清蒸的鱼； 2片姜丝、1根葱段； 少量盐、生抽、料酒； 适量的清水。

• 处理鱼

  将鱼去除内脏、鳞和鱼鳃，洗净后在鱼身两面各切上三刀，用盐、料酒、姜丝抹匀腌渍片刻。

• 上锅蒸鱼

  1. 将水烧开后，放入蒸锅中的蒸网，铺上姜丝和葱段，放上腌好的鱼。
  2. 蒸锅开火，用大火蒸10分钟左右，待鱼肉变白即可。

• 调制酱汁

  加入适量的生抽、鸡精、味精、清水、香油混合搅拌均匀。

• 上桌

  将蒸好的鱼放入盘中，浇上调制好的酱汁，撒上葱花即可。