炒虾仁的家常做法
炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美,而且制作简单,适合在家中自己动手制作。
所需食材
- 虾仁:250克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 红椒:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 油:适量
制作步骤
- 将虾仁洗净后沥干水分,在虾仁中加入少量盐、料酒、白胡椒粉,腌制10分钟左右。
- 将葱、姜、大蒜切成末,红椒切成小块备用。
- 锅中烧热油,加入葱姜蒜末炒香后,放入虾仁翻炒均匀。
- 加入生抽、适量盐、料酒、白胡椒粉继续翻炒,至虾仁变色出锅前加入红椒块,快速翻炒均匀即可。
小贴士
1.腌制时加入少量料酒和盐能够去除虾仁的腥味,并增加口感。
2.烹饪过程中要不停翻炒,以免虾仁过度熟化。
3.加入红椒块可以提高菜品的色泽和口感,但也可以根据个人口味添加其它蔬菜。
4.在调味的时候要注意掌握好盐量,避免因盐过多而影响整体口感。