河虾的做法

河虾是一种经济实惠、美味可口的淡水软体动物，常被吃作海鲜。

食材

• 新鲜河虾500克
• 大葱1根
• 姜3片
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 蒜末适量
• 辣椒末适量
• 香菜末适量

步骤

1. 将河虾洗净备用，青葱切段，姜切片。
2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，煮开后放入河虾焯水。
3. 焯烫好的河虾捞出沥干水分。
4. 锅中倒入适量油，烧至7成热，放入河虾煸炒至变色。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、蒜末和辣椒末，继续翻炒至河虾表面均匀裹上调料。
6. 起锅前撒上香菜末即可。

小贴士

河虾肉质嫩滑鲜美，味道清淡，适合做成清炒、蒜蓉河虾等菜式。

为了保证河虾口感鲜美，不宜过度焯水或炒煮时间过长。