猪心的做法

猪心是一道美味又滋补的食材。下面我们来介绍一下如何制作猪心。

材料：

• 猪心1个
• 葱3根
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 油适量

步骤：

1. 将猪心洗净，去除掉心脏的内脏和筋膜。
2. 将猪心切成薄片（约0.3cm宽）备用。
3. 起锅热油，放入葱姜煸炒出香味，加入少量料酒继续煸炒。
4. 放入猪心翻炒几分钟，加入适量的盐翻炒。
5. 加入适量生抽，老抽和花椒八角翻炒均匀，继续煸炒至肉片呈金黄色即可。
6. 最后装盘，撒上适量葱花即可食用。

小贴士：

猪心的做法非常简单，但是在烹饪的过程中一定要注意火候。另外，翻炒的时候不要太用力，避免肉片炒碎。