蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐是一道非常美味的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭聚餐或宴客时上桌，下面是制作方法：

材料:

• 豆腐
• 蟹黄
• 鸡蛋
• 青蒜
• 盐
• 生抽
• 糖
• 淀粉
• 油

步骤:

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干。
2. 蟹黄放入碗中，用筷子搅散备用。
3. 鸡蛋打散，加入1勺淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制豆腐块10分钟。
4. 起锅倒入油，烧至5成热，将豆腐块放入煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
5. 起锅放入青蒜爆香，倒入蟹黄翻炒几下。加入1碗清水、1勺生抽、适量盐、适量糖，小火煮至汤汁浓稠。
6. 将淀粉和少量清水调成的水淋入锅中，搅拌均匀收汁。
7. 将煎好的豆腐块浸入锅中，迅速翻动均匀，让汤汁将豆腐块包裹。起锅装盘，撒上少量葱花即可。

以上就是蟹黄豆腐的制作方法，希望大家能够通过这个简单易学的做法，在家里也能轻松做出美味可口的蟹黄豆腐 ~