香肠的做法大全
德式香肠
材料：
- 猪肉末500克
- 牛肉末100克
- 猪肥肉末300克
- 冰水150毫升
- 盐12克
- 白胡椒粉5克
- 红糖5克
- 芹菜粉5克
- 香肠草1克
- 葱花适量
步骤：
- 将所有材料混合搅拌至起胶。
- 将肉馅填入肠衣中，用绳子绑紧。
- 将香肠放入沸水中，加盖煮10分钟。
- 取出香肠，晾凉后即可食用。
意式香肠
材料：
- 猪肉末500克
- 牛肉末200克
- 猪肥肉末300克
- 红酒100毫升
- 盐12克
- 黑胡椒粉5克
- 洋葱粉5克
- 大蒜粉3克
- 迷迭香1克
- 罗勒1克
步骤：
- 将所有材料混合搅拌至起胶。
- 将肉馅填入肠衣中，用绳子绑紧。
- 在烤箱中以170度预热10分钟，然后再以150度烤30分钟。
- 取出香肠，晾凉后即可食用。
中国式香肠
材料：
- 猪肉末500克
- 猪肘肉末200克
- 五花肉末200克
- 盐20克
- 花椒粉5克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 料酒50毫升
步骤：
- 将所有材料混合搅拌至起胶，放入盐水中浸泡2小时。
- 将肉馅填入肠衣中，用绳子绑紧。
- 将香肠晾干后，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出香肠，晾凉后即可食用。