皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、容易消化的汉族传统美食。以下是制作方法：

材料：

• 大米（半碗）
• 瘦肉（50克）
• 皮蛋（两个）
• 盐（适量）
• 姜（适量）
• 水（适量）

步骤：

1. 大米淘洗干净后，加入适量的水中，浸泡20分钟后捞出备用。
2. 将瘦肉切成小块，用温水焯水去除血水，然后晾干水分备用。
3. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜末和瘦肉块，煸炒至变色。
5. 加入浸泡好的米粒，继续翻炒至米粒发黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮沸后转小火慢慢煮熟。
7. 加入皮蛋块并继续煮至粥粘稠，最后加入适量的盐调味即可。

这道皮蛋瘦肉粥味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。希望大家尝试制作并享受美食的乐趣。