烧茄子的家常做法

烧茄子是一道家常菜，也是经典的中式做法之一。其口感鲜美，营养丰富，深受食客们的喜爱。下面是烧茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子
• 青椒、红椒
• 姜、蒜
• 食用油
• 料酒、盐、生抽、老抽、糖

步骤：

1. 将茄子洗净，去皮后切成滚刀块；青椒、红椒切成小块；姜、蒜剁成末。
2. 将锅烧热加入适量的食用油，待油热后放入茄子块，炒至表面微黄，盛出备用。
3. 锅中再加入少量的食用油，将葱姜蒜末炒香，放入青红椒块一同翻炒。
4. 接着将炒好的茄子块倒入锅中，加入一勺料酒翻炒均匀。
5. 再加入一些盐、少量生抽、老抽和适量的糖，用小火焖烧5-8分钟左右，直至汤汁收干即可。

烧茄子做法简单，但是要注意掌握好火候，不要过早地加入调料，否则会影响茄子口感。此外，在烧制过程中可以根据个人口味适当地加入其他调料，例如豆瓣酱等。