百叶做法
百叶是一种传统的中式食材，用来制作多种菜肴，如烤鱼、拌凉菜、火锅等。百叶的制作方法有很多种，以下介绍一种简单易学的做法。
准备材料
- 生粉
- 淀粉
- 水
- 盐
- 清水
步骤
- 将生粉和淀粉用清水搅拌均匀，放入少量盐调味;
- 将混合物倒入平底锅内，铺平，薄薄一层即可;
- 用中小火慢慢加热，待表面看起来有点像牛皮纸时，用锅铲将百叶从锅底剥开，翻面继续加热至两侧金黄色;
- 捞出晾凉后，用剪刀将其切成小片即可。
使用建议
百叶口感软糯，适合做各种菜肴，还能为食物增加口感变化和美观度。制作好的百叶可以放入冰箱保存，需要用时拿出用水泡一下即可。