菠菜做法

菠菜做法

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，其含铁量较高，常被称为“铁质之王”。以下是一种简单易做的菠菜做法：

1. 准备适量的新鲜菠菜，清洗干净后切成段。
2. 烧开适量的水，加入少许盐和油，将菠菜放入水中焯烫30秒-1分钟，待菠菜变软后取出并放入冰水中浸泡1分钟。
3. 捞出菠菜，沥干水分。
4. 取一只锅，倒入适量橄榄油，加入蒜末煸炒。
5. 加入菠菜，用中小火翻炒1分钟左右，加入少许盐和白胡椒粉调味即可。

菠菜可以搭配多种食材烹饪，如蛋花汤、土豆烧牛肉等，也可以作为凉菜食用。不过需要注意的是，菠菜中含有草酸，不宜多吃或长期大量食用，尤其是肾功能不佳和胃肠道敏感者更应慎重。