炝拌土豆丝的做法

炝拌土豆丝是一道简单、美味、营养丰富的家常菜，它口感鲜美、清爽可口。下面是详细制作过程：

步骤一：准备材料

• 土豆150克
• 青椒半个
• 红椒半个
• 葱花适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 香油适量
• 白糖适量
• 花椒适量
• 色拉油适量

步骤二：处理土豆

1. 将土豆去皮，洗净后切成细丝，并用盐水浸泡10分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤三：准备调料

1. 在碗中放入适量盐、生抽、醋、香油、白糖、花椒、少量清水混合均匀成调料备用。
2. 将青椒、红椒切成细丝，葱花切碎备用。

步骤四：炒土豆丝

1. 平底锅内放入适量的色拉油，加热至7成热后下入土豆丝，用中火翻炒，炒至土豆丝微微变黄后，加入青椒、红椒丝和葱花继续翻炒。
2. 翻炒时不断地用铲子轻轻地拨开土豆丝，保证每一根土豆丝都能充分地受热，至土豆丝炒至熟软后关火。

步骤五：炝拌土豆丝

1. 将炒好的土豆丝倒入盘中，倒入事先调好的调料，拌匀即可。
2. 最后可以根据个人口味适量加盐调整味道。

炝拌土豆丝做法简单易学，口感十分美味，不仅适合作为一道下饭菜，也可以作为一款美味的小吃供大家分享。欢迎尝试！