煲鸡的做法
煲鸡是一道非常营养丰富的菜品，也是很多人喜欢的家常菜。那么，该怎样才能做出一份色香味俱佳的美味煲鸡呢？下面我们来看看具体的制作方法。
材料准备
- 鸡肉：500克
- 红枣：10个
- 枸杞：适量
- 姜片：5片
- 葱段：2根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤详解
- 将鸡肉切块，放在抽屉里，用开水焯一遍，去掉血沫。
- 取一个砂锅，放入姜片、葱段、适量清水、料酒，放入焯好水的鸡块，煮沸后将火调至小火，慢炖40分钟。
- 再将红枣、枸杞加入煮10分钟，稍微加一点盐调味就可以了。
注意事项
煲鸡的时候，一定要先焯水再煮，这样可以去掉鸡块表面的杂质，更容易煮出鲜美的汤汁。同时，在煮的过程中，需要不断地将汤上面浮起的浮沫撇掉，这样可以让汤更加清澈和鲜美。此外，在加盐的时候，也要根据个人口味适量增减，以免影响口感。