比目鱼的做法

比目鱼是一道非常美味的海鲜菜肴，下面我们来介绍一下比目鱼的做法。

步骤一：处理鱼肉

首先，将新鲜的比目鱼去鳞、去内脏，清洗干净后再在鱼皮上切上十字花刀，这样可以让调料更好渗透入鱼肉中。

步骤二：腌制

将适量盐和料酒均匀地撒在鱼身上，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制约20分钟。

步骤三：烤制

将腌制好的比目鱼取出，放入烤盘中，刷上适量的橄榄油，烤制约15分钟左右，至鱼肉变色并表面呈金黄色即可取出。

步骤四：调料

将蒜末、姜末、少量盐、生抽和香油混合，搅拌均匀，然后将调料均匀地抹在比目鱼表面即可。

步骤五：装盘

将调好味的比目鱼摆在盘中，可以在鱼肉上撒上一些葱花和香菜叶作为点缀，美味可口的比目鱼就做好了。