粑粑做法

粑粑是云南地区的传统小吃，口感香甜软糯，十分有特色。以下是制作粑粑的详细步骤：

所需材料：

• 糯米粉500克
• 热水适量
• 红糖适量
• 油适量

步骤：

1. 将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入热水（水温65℃-70℃），边倒边用筷子搅拌成面团状，揉至面团光滑柔软。
2. 将揉好的面团搓成小球状，备用。
3. 锅中加水烧开，将小球放入锅中焯水（注意不要焯太久，否则会变得太软），捞出放入冷水中过凉。
4. 取一小锅，放入适量的油和红糖，用小火慢慢熬化红糖，熬至红糖变成糖浆状。
5. 将焯好的小球放入糖浆中翻炒均匀，使每个小球都裹上糖浆。
6. 将裹好糖浆的小球取出放入碗中，喜欢可以在最上面撒上少许芝麻。

食用方法：

将粑粑放入砂锅或者蒸锅中，加少许水蒸煮10-15分钟即可。粑粑软糯香甜，是云南人爱不释口的传统小吃。