冰糖的做法

冰糖是一种常见的甜味剂，由于它甜度适中，口感清新，是很多人制作甜品、糖水的必备食材。那么，下面就来介绍一下如何用普通食材制作冰糖。

材料

• 白砂糖：500克
• 水：200毫升

步骤

1. 将白砂糖倒入不粘锅中。
2. 加入200毫升水，将锅置于慢火上加热。
3. 慢慢搅拌，直到糖融化。
4. 继续加热，大火煮沸，然后转为小火煮15-20分钟。
5. 期间不要离开，继续搅拌，防止糖粘锅底。
6. 糖温度达到150℃左右，可以关火了。
7. 将锅移至水中冷却至约100℃左右。
8. 轻轻挤压一下糖浆，看看是否可以凝固，如果可以，就说明制作成功了。

注意事项

在制作过程中，需要保持耐心和细心，不能离开锅旁，也不能停止搅拌。同时，应该选用不粘锅，防止糖粘锅底。制作完毕后，要将冰糖保存在密封的容器中，以防潮湿影响口感。