青椒肉丝做法

青椒肉丝是一道传统的家常菜，口感爽脆，色香味俱佳，而且做法简单易学。以下是具体的做法步骤。

材料

• 瘦肉（150克）
• 青椒（2个）
• 姜蒜末（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 淀粉（适量）
• 油（适量）

步骤

1. 将瘦肉切成丝，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
2. 青椒洗净去籽切丝，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧至6-7成热后，下入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中再倒入适量油，烧至6-7成热后，加入姜蒜末煸香。
5. 加入青椒丝翻炒至变色，再将炒好的瘦肉丝加入一起翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐和生抽调味即可。

以上是青椒肉丝的具体做法步骤，大家可以根据自己的口味适量调整配料的用量，同时还需要注意火候的掌握，炒制时间不能太长，否则青椒会失去爽脆的口感。