菜谱：家常菜做法

红烧肉

材料：

五花肉500克

葱姜蒜适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

水适量

做法：

1.五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块；

2.起锅倒入适量清水，放入五花肉块焯水至变色捞出；

3.起锅热油，加入冰糖炒至化开，放入五花肉块翻炒；

4.加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入适量清水；

5.加入葱姜蒜末，大火烧沸后转小火焖煮40分钟左右，等汁料浓稠即可关火。

麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐300克

瘦肉末50克

豆瓣酱适量

花椒粒适量

姜蒜末适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

水淀粉适量

做法：

1.嫩豆腐切小块，入开水焯烫约2分钟，捞出沥干备用；

2.瘦肉末放入碗中加入少许生抽、料酒、盐，手搓均匀上浆备用；

3.锅中放少许油，烧热后加入豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒，翻炒出香味；

4.加入用料酒焯过的肉末炒熟，加入适量清水烧开；

5.将炒好的酱汁加入焯过的豆腐块中，轻轻翻拌均匀；

6.最后加入适量的淀粉水勾芡，烧开即可。

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花一个

大蒜适量

盐适量

生抽适量

油适量

做法：

1.西兰花切去底部老根，用清水洗净备用；

2.锅中放油烧热，加入蒜末爆香；

3.加入切好的西兰花翻炒均匀，加入一点盐；

4.加入适量的水，盖上盖子焖煮1-2分钟；

5.打开盖子，翻炒均匀，加入生抽调味即可。