四季豆做法

四季豆是一种很常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，适合各种烹饪方式。下面介绍几种简单的四季豆做法。

清炒四季豆

• 材料：四季豆300克，油适量，盐适量
• 做法：
1. 将四季豆洗净，去除两头的筋，切成小段；
2. 热锅凉油，待油热后爆香蒜末，加入四季豆煸炒；
3. 炒至四季豆变色，再加入盐调味即可。

四季豆肉丝炒

• 材料：四季豆200克，瘦猪肉100克，姜葱蒜适量，盐适量
• 做法：
1. 将四季豆去头去尾去筋洗净后斜切成薄片，猪肉切成细丝；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入肉丝煸炒至变色；
3. 加入四季豆继续煸炒，待四季豆变软后加盐调味即可。

干煸四季豆

• 材料：四季豆300克，辣椒干适量，葱姜蒜适量，盐适量
• 做法：
1. 将四季豆洗净，去除两头的筋，切成小段。辣椒干去籽后切成小段，葱姜蒜切末；
2. 先将四季豆用清水焯一遍，控干水分备用；
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和辣椒干爆香，再加入四季豆煸炒；
4. 待四季豆微微起皱时加盐调味，继续煸炒几分钟即可。

以上三种做法可以根据口味随意调整，比如清炒四季豆可以加入一些豆腐干、木耳等作为配菜；四季豆肉丝炒可以加入些许料酒来去腥提鲜。