料理做法

下面介绍一道简单易学的料理做法：

红烧肉

材料：

• 五花肉 500g
• 葱 2根
• 姜 1块
• 料酒 50ml
• 老抽 30ml
• 生抽 20ml
• 冰糖 30g
• 盐 少量
• 水 适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 姜葱切片备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱煸炒香味。
4. 加入五花肉煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量水，水量要稍微多一些，不要淹没五花肉。
7. 盖上锅盖，开小火炖煮30分钟。
8. 加入少量盐调味，再炖煮5分钟即可。

注意事项：

• 炒过的五花肉放入凉水中冷却，再捞出沥干，可以使得肉质更加紧实。
• 红烧肉要用小火慢炖，这样肉会更加入味，口感也更好。