家常菜大全做法

红烧肉

1.将五花肉切成小块，放入开水中焯水；
2.锅内热油，加入姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉翻炒；
3.加入生抽、老抽、糖、料酒调味，翻炒均匀；
4.加入水，没过肉即可，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料；
5.大火烧开后转小火慢慢炖煮，待汁收浓时关火即可。

宫保鸡丁

1.鸡脯肉切成小块，加入盐、淀粉、料酒搅拌腌制15分钟；
2.干辣椒、花椒炒香后捞出备用；
3.锅内加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入鸡丁和干辣椒、花椒翻炒；
4.加入生抽、老抽、糖、醋调味，继续翻炒；
5.最后放入葱花和炒好的花生米拌匀即可。

番茄炒蛋

1.西红柿切小块，打入鸡蛋打散备用；
2.锅内热油，加入葱姜蒜爆香，放入西红柿翻炒；
3.加入料酒、盐、糖调味，待西红柿炒烂后倒入鸡蛋液中；
4.快速翻炒至鸡蛋成块状，撒上葱花即可。

麻婆豆腐

1.豆腐切块焯水备用；
2.牛肉末加入料酒、淀粉腌制15分钟备用；
3.干辣椒、花椒炒香捞出控油备用；
4.锅内加入适量油，烧热后加入豆瓣酱、蒜泥、姜末炒香；
5.加入牛肉末翻炒至变色，加入豆腐、干辣椒和花椒，倒入适量的水；
6.加入盐、糖调味，大火烧开后转小火煮10分钟即可。

蒜蓉西兰花

1.西兰花切小朵，焯水过凉备用；
2.锅内加入适量油，烧热后加入蒜泥炒香；
3.加入西兰花翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味；
4.最后加入葱花翻炒均匀即可。

清炒菜心

1.菜心去除老叶，洗净汆水备用；
2.锅内加入适量油，烧热后加入姜片煸炒；
3.加入菜心翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味；
4.最后加入葱花翻炒均匀即可。