猪蹄做法
猪蹄是一道美味营养的家常菜,其制作方法简单易学,并且吃起来口感鲜美。下面给大家介绍一下猪蹄的具体做法:
材料:
- 猪蹄 … 4只
- 姜 … 适量
- 大葱 … 适量
- 料酒 … 50ml
- 盐 … 适量
- 老抽 … 适量
- 生抽 … 适量
- 白糖 … 适量
- 香叶 … 适量
- 八角 … 适量
- 桂皮 … 适量
- 花椒 … 适量
制作过程:
- 将猪蹄洗净并去毛,飞水后冷水焯烫备用。
- 取一个锅放入适量水,加入姜片和葱段,放入猪蹄、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、香叶、八角、桂皮和花椒,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
- 将猪蹄捞出,放入凉水中浸泡10分钟左右,去除表面油脂和杂质。
- 将猪蹄取出,切成小块备用。
- 将锅烧热,放入适量油,加入葱姜末和蒜末爆香,放入红色食材继续翻炒片刻。
- 将猪蹄块倒入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1个小时左右即可。
- 最后放入适量盐调味即可。
通过以上的步骤,一道美味的猪蹄就制作完成了,可以做为家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴。希望大家都能喜欢。