牛肉面的牛肉做法

牛肉面是一道广受欢迎的经典中式美食，其核心材料之一就是鲜美的牛肉。下面介绍一下牛肉面的牛肉做法。

材料：

• 牛肉：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 花椒：适量

步骤：

1. 将牛肉洗干净，放入锅中倒入适量水，加入几片生姜和葱段，放入料酒煮十分钟后撇去浮沫。
2. 将煮好的牛肉取出，用清水冲洗干净。
3. 将牛肉切成薄片或丝状，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜末和适量花椒炒香。
5. 将切好的牛肉放入锅中，加入适量盐翻炒。
6. 牛肉炒至变色后，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
7. 在这个过程中再放入一些姜片，增加香味。
8. 最后可以根据自己的口味加入适量的生抽和老抽调色。

经过上述步骤，炖好的牛肉色泽鲜艳，口感细腻，入口即化。在制作牛肉面时，将炖好的牛肉切成条状，放在煮好的面条汤里，配上自己喜欢的调料，令人垂涎欲滴。