豆角茄子做法

材料：

• 豆角 200克
• 茄子 300克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 香菜 适量
• 油 适量

做法：

1. 豆角洗净去两头，切成段；茄子去皮切成条状。
2. 用油热锅，放入豆角翻炒至断生，加入料酒。
3. 将豆角移到锅边，倒入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
4. 加入茄子继续爆炒，加入少许盐和生抽，继续炒熟。
5. 加入适量老抽和糖，翻炒均匀即可。
6. 装盘后撒上香菜碎即可食用。