家常鱼做法

鱼肉营养丰富，是人们饮食中不可缺少的一部分。下面介绍几种家常鱼做法，简单易学，味道美味。

清蒸鱼

• 主料：鲤鱼一条
• 辅料：姜、葱、蒜、盐、料酒、酱油
• 做法：
1. 将鲤鱼去内脏、鳞片，洗净后切成2-3寸的段；
2. 在鱼皮上撒上盐，放置5分钟，再用水冲洗干净；
3. 将姜、葱、蒜切末，放入碗中，加入适量料酒和酱油，搅拌均匀；
4. 将调料腌制好的鲤鱼段码放在碗中，上屉蒸20分钟即可。

糖醋鱼

• 主料：草鱼一条
• 辅料：生姜、葱、料酒、盐、油
• 做法：
1. 将草鱼去除内脏、鳞片，洗净后切成2-3寸的段；
2. 将葱、姜切成碎末备用；
3. 将锅中倒入适量油，放入鱼段煎至两面金黄，捞出备用；
4. 再倒入葱末和姜末翻炒，加入料酒、盐和适量水，调成薄稠酱汁；
5. 将煎好的鱼段浸泡在酱汁中，撒上适量白芝麻即可。

红烧鱼

• 主料：鲜鱼一条
• 辅料：生姜、葱、蒜、料酒、盐、酱油、糖、香菇、木耳、胡萝卜、豆腐、青椒
• 做法：
1. 将鱼去除内脏、鳞片，洗净待用；
2. 将胡萝卜、香菇、木耳、豆腐、青椒切成丝备用；
3. 将锅中倒入适量油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用；
4. 再倒入葱、姜、蒜末翻炒，加入适量料酒、盐、酱油、糖和适量水，调成浓稠的红烧汁；
5. 将煎好的鱼码放在汁中，放入切好的蔬菜丝和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟即可。