酸菜的家常做法

酸菜是我们生活中常见的一道家常菜，它不仅美味可口，营养丰富，而且制作方法简单，下面就为大家介绍一下酸菜的家常做法。

材料准备：

• 白菜 1个
• 盐适量
• 葱姜适量
• 干辣椒适量

制作步骤：

1. 将白菜洗净，切成大小适中的块状，放在盆内。
2. 在白菜上撒上适量的盐，轻轻揉捏至出现水分。
3. 将撒好盐的白菜装入密封罐内，用沸水烫一下罐子口，放置自然冷却。
4. 待白菜发酵后，用清水将其洗净，放入碗中备用。
5. 热锅冷油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6. 将爆香的葱姜蒜和干辣椒倒在已经洗净的白菜上，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 制作酸菜时一定要注意卫生，保持环境整洁，避免细菌污染。
2. 在放盐时要注意掌握好分量，建议适量多放些盐，在处理白菜过程中不要捏太硬，以免影响发酵。
3. 在放油爆香时尽量少用油，以免影响口感，同时也能健康饮食哦！