黄豆芽做法

黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，可以制成各种美食。以下是黄豆芽的几种常见做法：

黄豆芽拌凉菜

材料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、豆皮、葱、姜、香菜、盐、醋、生抽、白糖、花椒油

做法：

1. 将黄豆芽洗净焯水，胡萝卜、黄瓜、豆皮切成丝。
2. 葱姜切碎，香菜洗净切碎。
3. 将所有材料放入大碗中拌匀，加入适量盐、醋、生抽、白糖、花椒油调味即可。

炒黄豆芽

材料：黄豆芽、姜、蒜、盐、生抽

做法：

1. 将黄豆芽洗净焯水，捞出沥干。
2. 姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入黄豆芽煸炒。
4. 加入适量盐、生抽调味即可。

黄豆芽炖鸡蛋

材料：黄豆芽、鸡蛋、葱、姜、盐、清水

做法：

1. 将黄豆芽洗净焯水，捞出沥干。
2. 鸡蛋打入碗中搅匀，加入适量盐。
3. 锅中放清水烧开，加入葱姜、黄豆芽和蛋液一起炖煮。
4. 等煮到蛋液凝固即可。