牛筋做法

牛筋是很受欢迎的食材之一，它的口感韧性很好，营养丰富，含有大量的胶原蛋白，常吃可以滋润皮肤，而且适合炖汤、烩菜等多种烹调方式。

炖牛筋

1. 准备好需要的材料：牛筋、葱、姜、花椒、料酒、盐、八角、桂皮等。
2. 将牛筋洗净切成小块，用开水焯水去除血水和杂质，然后冲洗干净。
3. 锅中放入适量清水，加入姜葱、花椒、料酒、盐、八角、桂皮等作为调味料，放入牛筋块，用中小火炖，炖至牛筋变得软烂即可。
4. 出锅前可以用刀将炖煮过的牛筋块稍微切成小片，这样更容易入味。

红烧牛筋

1. 准备好需要的材料：牛筋、葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、糖、料酒等。
2. 将牛筋洗净切成小块，放入开水中焯水去除血水和杂质，捞出过冷水并沥干备用。
3. 热锅倒入少量油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒至香味出来。
4. 倒入牛筋块，翻炒均匀后加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料，再加入适量清水没过牛筋，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右即可。

以上是牛筋的两种常见做法，在烹调时可根据口味加减处理，可口的牛筋菜肴就完成了。