松鼠桂鱼的做法

松鼠桂鱼是一道著名的湖南菜，它的口感鲜香可口，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。

松鼠桂鱼的材料：

• 桂鱼一条（约500克）
• 淀粉适量
• 花生米适量
• 胡萝卜适量
• 青红椒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 番茄酱适量
• 水淀粉适量

松鼠桂鱼的做法：

1. 先将桂鱼去掉鳞和内脏，剖成两片。用刀背在鱼肉上拍打几下，再斜着切成薄片，撒上盐和料酒腌制15分钟。
2. 将胡萝卜、青红椒、生姜和葱切成丝备用。
3. 将淀粉抹在鱼肉上，再裹上花生米，入油锅中炸至金黄色捞出。
4. 锅中留底油，放入姜葱炒香，加入胡萝卜和青红椒翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖和番茄酱翻炒均匀，再加入适量的水烧开。
6. 将炸好的鱼肉倒入锅中，加入适量的盐和料酒调味煮开。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，装盘即可。

松鼠桂鱼的味道非常好吃，营养价值也非常高，是一道家常菜中的佳品。大家可以跟着以上的步骤尝试一下，在家里也能做出这道美味的湖南菜。