叉烧肉的做法

叉烧肉是广东地区非常有名的传统名菜，其种类也非常之多。下面给大家介绍一种制作叉烧肉的经典做法。

材料：

• 五花肉500克
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 蜂蜜2勺
• 白糖3勺
• 葱姜适量

步骤：

1. 五花肉洗净，擦干水分后切成长条状，放入盆中加入生抽、老抽、料酒和葱姜末，混合均匀，腌制30分钟。
2. 把腌好的肉条码在烤叉上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟。
3. 在烤肉的过程中，将蜂蜜和白糖混合均匀，倒入平底锅中加热，直至熔化。
4. 将烤好的肉条拿出来，将糖浆均匀涂在肉条上，再次放入烤箱中，烤5-10分钟，直至表面呈现金黄色即可。
5. 出锅后，切成小段，装盘即可。

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，否则肉质会变得老硬。
2. 烤肉前可以在肉面刷上少许油，这样可以防止肉表面烤焦。
3. 烤制时火候不宜过大，以免将肉烤焦。