大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法

大盘鸡是四川的传统美食之一,不仅美味可口,而且具有一定的营养价值。今天我们来分享一下大盘鸡的家常做法:

所需材料:

  • 鸡腿肉500克
  • 土豆2个
  • 干红辣椒适量
  • 花椒适量
  • 生姜3片
  • 葱白适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤:

  1. 鸡腿肉洗净切块,加入料酒和盐腌制10分钟;
  2. 土豆切块备用;
  3. 锅中加入适量油,放入干红辣椒、花椒、生姜和葱白爆香;
  4. 放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色;
  5. 加入适量的清水,淹没鸡肉;
  6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精调味;
  7. 放入切好的土豆块,煮开后转小火焖煮30分钟;
  8. 最后放入适量的香菜即可。

大盘鸡的做法虽然简单,但是要保证煮的时间和火候,这样才能保证口感和汤汁的浓郁。大家可以根据自己的口味适量增减调料。

温馨提示:

鸡肉腌制时间不宜过长,避免影响口感。

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