炒茄子的家常做法

茄子是一道家常菜中不可或缺的食材之一，而且其独特的口感更是深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍一下炒茄子的家常做法。

所需材料：

• 茄子 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去掉茎部和尾部，切成方形块状，用盐腌制1小时，去除多余水分。
2. 锅中加入适量油，油热后下入葱姜蒜炒香，放入茄子煸炒，直至茄子表面均匀受热，变软。
3. 加入酱油，继续煸炒至茄子完全熟透，颜色转黄。
4. 出锅前撒上适量葱花点缀。

以上就是炒茄子的家常做法，简单易学又美味可口。值得一提的是，在煸炒茄子时要不停地翻动，以免粘锅或者炒糊。另外，酱油的添加可以根据个人口味酌情增减，但不宜过多，以免影响风味。