![水煮肉片的家常做法](http://www.cnzer.cn/wp-content/uploads/2023/05/5b8145f507d1d1e8d65f392f2bb8c02e.png)
水煮肉片的家常做法
水煮肉片是四川省传统的一道经典川菜,其特色在于其麻辣味道和清淡爽口的口感。下面是水煮肉片的家常做法。
材料:
- 瘦肉片:300克
- 嫩豆芽:150克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水:适量
- 油:适量
步骤:
- 将瘦肉片用料酒、盐和少许生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆芽洗净焯水备用。
- 锅内加油烧热,加入蒜末、姜末、豆瓣酱和花椒爆香。
- 加入适量水,烧开后加入腌制好的肉片,大火煮5分钟。
- 加入豆芽、盐、鸡精,继续煮2-3分钟即可。
小贴士:
1. 煮肉片时一定要用大火,这样能够保证肉片更加嫩滑。
2. 如果不喜欢太辣的口味,可以减少豆瓣酱和花椒的用量。
3. 煮豆芽的时间一定要掌握好,不能太长也不能太短,否则口感会受到影响。