周黑鸭的做法

周黑鸭是一家以鸭肉为主要食材的快餐连锁店，其口碑在市场上非常不错。那么，周黑鸭是如何制作出口感好、营养丰富的美食呢？下面就让我们一起来了解一下周黑鸭的做法。

1. 原料准备

周黑鸭的主要原料是鸭肉，其次是各种调料，例如花椒、八角、大葱、姜片、料酒、白糖、盐等。在制作前，需要将这些原料都准备好。

2. 切割鸭肉

将鸭肉切成块或者片，然后入沸水中焯水，去除血水和腥味，再用清水冲洗干净。

3. 炒制鸭肉

将炒锅加热，加油烧到六成热时，放入鸭肉翻炒至表面金黄色，捞出备用。

4. 煮制鸭肉

将锅中的水烧开，放入鸭肉，加入适量的花椒、八角、大葱、姜片、料酒、白糖、盐等调料，用中火煮20分钟左右。

5. 完成周黑鸭

煮好的鸭肉取出，晾凉备用。将刚才的炒锅重新加热，加入油烧至五成热，放入晾凉后的鸭肉，炸至表面金黄色即可出锅。这样就完成了口感香脆、营养丰富的周黑鸭。