蟹做法大全

螃蟹是一种营养丰富的美味食品，以下是几种常见的蟹的做法：

清蒸大闸蟹

• 大闸蟹洗净后去掉毛和腮，用清水冲洗干净。
• 将生姜和葱切成丝，放在蟹身上。
• 蒸锅加水烧开，将蟹放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
• 取出蟹，将汤汁滗出并倒掉。
• 将盐、料酒和香油混合，淋在蟹身上即可。

椒盐软壳蟹

• 软壳蟹洗净抖干。
• 将面粉、盐、胡椒粉混合后裹在蟹身上。
• 热油锅中放入蟹，炸至金黄色。
• 捞出蟹，沥干油，加入盐、胡椒粉和五香粉炒匀即可。

蟹黄豆腐

• 豆腐切成小块，放入沸水中焯烫后捞出备用。
• 将毛蟹腿肉、虾仁、蟹黄、瘦肉末混合搅打成泥。
• 将泥放入锅中煮熟，放入豆腐，撒上葱花即可食用。

荷香蟹钳

• 将荷叶洗净。
• 将大闸蟹去壳并去腮，将荷叶包住蟹身，放入锅中蒸约10分钟。
• 取出蟹，将荷叶取下，蟹的钳子部分裹上蛋黄糊，放入热油锅中炸至金黄色。
• 在盘底放上荷叶，再将蟹放到上面，淋上调味汁即可。