腐竹的做法大全

腐竹炒肉片

材料：腐竹、瘦肉片、青红椒、姜蒜等。

做法：

1. 将腐竹洗净，切成合适的长度；
2. 将瘦肉片用盐、胡椒粉、生抽腌制一下；
3. 青红椒切丝，姜蒜切末备用；
4. 锅中热油，放入腐竹煸炒，煸至表面微焦；
5. 捞出腐竹后，留底油，放入腌制好的瘦肉片翻炒；
6. 炒至变色后，加入青红椒和姜蒜末炒匀，最后放入煸炒好的腐竹翻炒即可。

腐竹炖排骨

材料：腐竹、猪排骨、姜葱、料酒、盐等。

做法：

1. 将猪排骨焯水撇去浮沫，洗净备用；
2. 将腐竹洗净，切成合适的长度；
3. 姜葱切片备用；
4. 锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入料酒、姜葱、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右；
5. 待排骨煮熟后，放入腐竹，再烧开后转小火炖煮15分钟左右，根据个人口感调整盐的用量。

腐竹凉拌菜

材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、芝麻等。

做法：

1. 将腐竹洗净，用清水泡软后焯水煮至熟烂，捞出沥干水分；
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，加入腐竹中，加入少许盐和白糖搅拌均匀；
3. 加入适量的醋和生抽，再加入芝麻、葱花等调味料，最后再加入一勺香油拌匀即可。