家常做法红烧肉

红烧肉是一道家常菜，也是中国菜系中的一道传统名菜。它以猪肉为主要原料，加入酱油、料酒、糖等调味料，经过焯水、炖煮等多道工序制作而成。下面就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 清水 适量
• 色拉油 适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块状，用开水烫一下，去掉血水和肥油。
2. 锅中放入少量色拉油，加入葱、姜爆香。
3. 放入五花肉小火煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、八角、香叶继续翻炒。
5. 加入足量的清水，大火烧开后转小火，加盖焖煮约40分钟。
6. 加入酱油、冰糖、盐调味，继续焖煮10分钟左右。
7. 出锅前将汁收浓至浓稠状态即可。

红烧肉可以配米饭、馒头、豆角等热菜食用，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会等的不错选择。