皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法

皮蛋瘦肉粥是一道常见的传统美食，既美味又营养，在寒冬时节尤为受欢迎。下面就是最正宗的皮蛋瘦肉粥的做法：

材料：

• 米饭 适量
• 猪瘦肉 适量
• 皮蛋 1个
• 葱花 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 将米饭先泡一会儿，约20分钟左右，然后把水倒掉，加入适量的清水，用大火煮至米饭烂熟。
2. 将瘦肉剁成小块，用开水焯一遍，去掉血水和腥味。
3. 将皮蛋破开，去掉壳和膜，切成小块。
4. 姜切成细末，葱花切碎备用。
5. 将焯水后的瘦肉放入锅中，加适量的清水再烧开，撇去浮沫，然后加入切好的皮蛋、姜末和盐，用小火煮约20分钟。
6. 将煮好的瘦肉和皮蛋捞出，倒入煮好的米饭中，与米饭混合均匀。
7. 将米饭倒入锅中，加入适量的清水，用大火煮至开锅后转小火，煮约15分钟。
8. 最后加入葱花即可。

这样一份美味可口的皮蛋瘦肉粥就做好了，赶快动手试试吧！