牛骨做法

牛骨是一种常见的食材，可以制作出的美食也很多。下面介绍几种不同的牛骨做法。

清炖牛骨汤

材料：

• 牛骨500克
• 姜3片
• 葱1根
• 料酒适量
• 盐适量

步骤：

1. 将牛骨洗净，焯水后捞出备用；
2. 姜、葱洗净，姜切成片，葱切段；
3. 将沸水倒入锅中，放入牛骨、姜片和葱段；
4. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖2小时；
5. 加入盐调味即可。

红烧牛骨

材料：

• 牛骨500克
• 生姜适量
• 蒜末适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 绿花椒适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将牛骨洗净，焯水后捞出备用；
2. 姜切成片，蒜剁成蒜末；
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香；
4. 加入牛骨，煸炒出香味；
5. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖30分钟；
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续炖15分钟；
7. 加入绿花椒和盐调味，撒上香菜即可。

牛骨煲仔饭

材料：

• 牛骨500克
• 米饭300克
• 芝麻酱适量
• 酱油适量
• 葱姜丝适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将牛骨洗净，焯水后捞出备用；
2. 将米饭淘洗干净，加水煮20分钟；
3. 将牛骨放入另一个锅中，加水煮沸后转小火炖2小时；
4. 将芝麻酱、酱油、葱姜丝拌匀，加入煮好的米饭中；
5. 将饭倒入预先准备好的陶瓷小锅中，加入适量的牛骨汤；
6. 将小锅放入大锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟；
7. 加入香菜即可。