炒山药的做法

山药是一种营养丰富的食材，以其韧性、粘性和黏性而被誉为“养生佳品”，在中医里有“甘、平、补”的属性。山药除了可以煮汤，还可以炒着吃，下面就介绍一下炒山药的做法。

材料：

• 山药：250克
• 青椒：2个
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 油：适量

步骤：

1. 山药洗净去皮，切成薄片；
2. 青椒洗净去籽，切成条状；
3. 葱、姜、蒜切末备用；
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香；
5. 倒入青椒和山药片翻炒均匀；
6. 加入盐、生抽继续翻炒均匀即可。

以上就是炒山药的详细做法，注意炒的时候要保持火力足以让山药快速熟透，但也不要高温过久，以免山药变得硬而无味。