锅包肉做法

锅包肉是东北地区的一道著名菜肴，以其外酥里嫩、甜酸可口而受到广泛喜爱。以下是锅包肉的详细制作做法：

材料：

• 猪里脊肉500克
• 青椒1个、红椒1个、黄椒1个
• 玉米淀粉适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 醋适量
• 植物油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成长条状，在表层抹上适量盐和料酒，静置10分钟。
2. 将玉米淀粉均匀涂抹在猪里脊肉的表层，在中火油炸至金黄色后捞出。
3. 将生姜切片后放入锅内，炒香后加入青椒、红椒、黄椒翻炒。
4. 加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、醋调味，翻炒均匀后再加水勾芡。
5. 将炸好的猪里脊肉放入锅中，用铲子迅速翻炒数下即可装盘。

注：如果喜欢口感更加清脆的锅包肉，可以将炸好的猪里脊肉快速浸泡在冰水中，让外层形成更脆的质感。