芋儿鸡的做法
芋儿鸡是一道非常传统的湖南菜肴，其特点在于鸡肉鲜嫩可口，芋头软糯香甜，料汁浓郁美味。下面就为大家介绍一下具体的做法：
所需材料：
- 鸡腿：2只
- 芋头：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 味精：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将鸡腿洗净后切成块，入沸水中焯一下去掉血水。
- 芋头削皮切块，姜蒜切末。
- 热锅，下油，爆香姜蒜末。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入焯过水的鸡块，翻炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、味精、清水，调味后搅拌平均，盖上盖子小火炖20分钟。
- 再加入芋头，继续炖大约30-40分钟，直到芋头软糯、汁浓鸡烂即可。如果觉得汁水不够可以适当加水。
- 撒上盐提味，翻炒均匀，最后起锅。
芋儿鸡就做好了，可以配上一碗米饭食用，非常美味可口！