虾仁做法
清蒸虾仁
1. 虾仁洗净沥干去头去壳去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌10分钟。
2. 在碗中加入适量的水、生抽和糖拌匀，淋在虾仁上。
3. 上笼大火蒸3-5分钟，关火继续焖1分钟，撒上葱姜末即可。
炒虾仁
1. 虾仁洗净沥干，加入少量盐、料酒、蛋清搅拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中注入适量油，加入葱姜爆香，放入虾仁煸炒至变色。
3. 加入青红椒、料酒、鸡精和盐翻炒均匀即可。
红烧虾仁
1. 虾仁洗净沥干去头去壳去虾线。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、糖、料酒、盐和少量水，烧开后转小火慢慢收汁即可。