家常鸡爪做法

鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，特别是在夏天烧烤的时候，它更是不可少的美味佳肴。下面，我们就来分享一下家常鸡爪的做法。

材料：

• 鸡爪500克
• 姜、葱各适量
• 盐、酱油、料酒、糖、白胡椒粉适量

步骤：

1. 将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入开水中焯水3-5分钟，捞出后过冷水。
2. 锅中加入清水，放入鸡爪、姜和葱，大火烧开后转小火煮1小时左右，期间不断撇去浮沫。
3. 将煮好的鸡爪捞出晾凉，用刀挑掉骨头上的筋膜，放入调料（盐、酱油、料酒、糖、白胡椒粉）中腌渍半小时。
4. 将腌好的鸡爪放入锅中，用小火炖10分钟左右，等到鸡爪入味即可。

小贴士：

1. 焯水的目的是去除鸡爪表面的杂质和血水。

2. 煮鸡爪时放入姜和葱可以去腥增香。

3. 筋膜比较难挑，可以淋上油轻轻揉搓，或者用刀背敲打。

4. 腌渍鸡爪的时间可以根据个人口味调整。

5. 炖鸡爪时火候不要太大，否则会影响口感。

6. 可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒、花椒等。