川菜的做法

川菜是中国四大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的口感和独特的调味方式而闻名于世。

鱼香肉丝的做法

1. 准备好猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材。
2. 将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉等调料腌制半小时。
3. 将木耳泡软切成丝，胡萝卜、青椒也切成丝。
4. 将泡软的豆腐干切成细丝，放入锅中煸炒。
5. 加入腌制好的猪肉丝，快火煸炒至变色。
6. 加入木耳丝、胡萝卜丝等食材一起翻炒。
7. 加入酱油、白糖、醋、味精等调味料炒匀即可。

宫保鸡丁的做法

1. 准备好鸡肉、花生米、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成小丁，用盐、淀粉等调料腌制半小时。
3. 将胡萝卜切成小丁，青椒切成小块。
4. 将花生米用油炸至金黄色。
5. 将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香。
6. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
7. 加入胡萝卜丁、青椒丁等食材一起翻炒。
8. 加入酱油、白糖、醋、味精等调味料炒匀。
9. 将炒好的宫保鸡丁装盘，撒上炸好的花生米即可。